מתכון לקבב ביתי

1 ק''ג בשר משלושה חלקים- שפונדרה צלעות ופלדה , לטחון הכל ביחד טחינה גסה .

לתערובת הזאת יש להוסיף: 

ביחד עם 150 גרם שומן כבש
3 בצלים בינוניים קצוצים גס
1/2 צרור פטרוזיליה
1/2 צרור כוסברה
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור או גרוס לפי טעם אישי ,

ובנוסף מי שאוהב תיבלון דומיננטי שיוסיף תבלין ראס אל חנות.

מערבים הכל יחד יוצרים קבבים בערך של 100 גרם ומכניסים למקרר לשעה לספיגת הטעמים.

אחרי שעה מוציאים מהמקרר, ובינתיים מחממים מחבת פסים.
מניחים את הקבבים במחבת (לא את כולם יחד אלא 2 או שלושה ביחד לא יותר).

 4 או 5 דקות בכל צד

בתאבון.