חומרים:
חצי כוס מיץ תפוזים
מלח
פלפל
כמון
עלי רוזמרין
3 כפות סילאן
3 כפות צ'ילי מתוק
רבע כוס יין לבן
שומשום קלוי
וכמובן קילו של נתחי פרגיות מעוף טרי
מערבבים את כל החומרים
שמים את נתחי הפרגית הנקיות
מעסים היטב את הנתחים עם המרינדה.
אוטמים את הקערה ומשאירים בקירור למינימום של 4 שעות או ללילה שלם.