חומרים:
400 גרם נתח סלמון
כוס מלח גס
1/3 כוס פלפל שחור
אופן ההכנה:
מניחים את הסלמון על נייר כסף (בגודל שיתאים לאחר מכן לעטוף את הסלמון)
מערבבים מלח גס ופלפל שחור ומפזרים על הדג בצד של העור
הופכים את הסלמון ומפזרים מלח גם על הצד השני
עוטפים בנייר כסף ומניחים במקרר ל 24 עד 48 שעות - ככל שמשאירים אותו יותר כך הוא נהיה מלוח יותר
מוציאים מהקירור, מורידים את העור בעזרת סכין חדה
והסלמון מוכן לשימוש